Fin de año en THE CIRCLE
En la última noche del año, THE CIRCLE abre sus puertas a una noche de sueños y nuevos comienzos. Te invitamos a despedir el año con un ritual gastronómico y líquido diseñado para paladares inquietos, elegantes y curiosos.
Una cena que es relato, un menú que es poema. Cada pase dialoga con un cóctel creado para acompañar, realzar y sorprender. Bienvenido a una noche de misterio, sofisticación y placer.
Menú degustación con maridaje de cócteles
Dado de salmón, cremoso de eneldo y polvo de wasabi
Maridado con Lágrimas de Opio
Ostra nº 2 francesa con mantequilla de whisky
o aderezo Bloody Mary
Maridado con Catedral de Ecos
Berberechos con aire de shiso
Maridado con El Último Relámpago
Coca de foie con cebolla confitada y crujiente de quicos
Maridado con El Espejo de la Bohemia
Totopo artesanal con cochinita pibil
Maridado con Eterna Medianoche
Ceviche de corvina con polvo de nori
Maridado con La Herida y el Mar
(a elegir)
– Vieira sellada con puré de tupinambo
– Ceviche de corvina con aceite de hinojo y uvas verdes
Maridado con Carta a la Nada
(a elegir)
– Miniburger con queso azul y reducción de vermut
– Mini bao de panceta glaseada con amaro
Maridado con El Luto de Sylvia
Tataki de presa ibérica con compota de cereza y su reducción
Maridado con Silencio de Alejandra
Ganache de chocolate con flor de sal y AOVE
Maridado con Corazón Exiliado
Espuma de crema catalana con su gelatina
Maridado con Labios de Granada
150€ pp
El menú incluye uvas de la suerte y cotillón
Si tienes alergias o intolerancias, contacta con nosotros.
